Ingredienti:
- 160 gr di uova intere
- 160 gr di zucchero semolato
- 160 gr di farina 00
- 160 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di tè matcha
- 2 pizzichi di sale fino
- 70 gr di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tagliato a piccole scaglie)
Procedimento:
Lavorate con le fruste elettriche il burro ben morbido con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso. Incorporate le uova sbattute un po’ alla volta, facendo attenzione a non rendere il composto di burro granuloso e lavorando molto lentamente. Setacciate il lievito con la farina e il sale e aggiungete le polveri al composto, sempre lavorando con le fruste elettriche, un po’ alla volta. Poi unite il the matcha e lavorate ancora con le fruste.
Per ultime, unite le gocce di cioccolato bianco e amalgamatele al composto mescolando con una spatola.
Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da plumcake e versatevi il composto.
Cuocetelo a 170° C per circa 40 minuti. Prima di estrarre il dolce dal forno, verificate comunque la cottura con uno stuzzicadenti lungo, in modo da essere sicuri che anche il cuore del plumcake sia perfettamente cotto.
Sfornate il dolce, fatelo raffreddare a temperatura ambiente e sformatelo su un piatto da portata. Potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo e, a piacere, accompagnarlo con panna leggermente montata.
Buon appetito!
Il tè matcha è il tè giapponese per eccellenza e oltre ad essere buonissimo ha molte proprietà benefiche. È un composto in polvere, dal colore verde intenso, e potete reperirlo nelle erboristerie e nei negozi specializzati in the, infusi e prodotti analoghi.
