Tag: pigułki kulinarne
Sałatka
Zwyczaj komponowania zieleniny i spożywania jej świeżej oraz doprawionej odrobiną oliwy i octu to włoska tradycja. Reszta Europy, a w szczególności Francja, wprowadza go...
Widelec: od ikony rozpusty do symbolu ogłady
Kronika małżeństwa, które zostało zawarte w 955 roku między grecką szlachcianką Marią Argyropouliną a synem ówczesnego doży Piotrem III Candiano, po raz pierwszy w...
Ocet balsamiczny – złoto z modeny
Starożytni rzymianie ocet traktowali jako napój. Posca, czyli ocet rozcieńczony z wodą, był trunkiem znanym w całym imperium i uwielbianym przez wszystkie klasy społeczne,...
Colomba
Mówiąc językiem współczesnym, wielkanocna colomba to spin off, wariacja „panettone”, służąca do przedłużenia sezonu bożonarodzeniowych ciast. Firma Motta testowała nowy przepis w latach trzydziestych,...
Mozzarella – z Pól Pontyjskich na cały świat
Mozzarella jest wytwarzana z bawolego mleka, pochodzącego od zwierzęcia, które w czasach rzymskich było jeszcze nieznane na terenie Włoch. Pierwsze wzmianki o obecności bawołów...
Pizza – od „Eneidy” do królowej Margherity
Artykuł został opublikowany w numerze 79 Gazzetty Italia (luty-marzec 2020)
Pizza ma pochodzenie antyczne, a zwyczaj układania składników na placku ciasta, które miało służyć jako...
Spaghetti: od neolitu do kosmosu!
Od Chin sprzed 6 tysięcy lat, aż po księżycową misję Apollo 11, w 1969 roku, spaghetti zdołało przebyć długą drogę. W 2005 roku podczas...