Julia Szaw?owska
Ancora vent’anni fa il polacco medio non aveva mai provato la pizza e le altre specialità italiane. Quando a metà degli anni Novanta hanno iniziato ad aprire le prime pizzerie, nessuno avrebbe immaginato il grande successo ottenuto. I ristorianti italiani con la cucina semplice, ma buona, hanno perfettamente colmato le lacune nella gastronomia polacca. Prima la scelta era ristretta tra ristorianti costosissimi, irragiungibili per la gente comune e i semplici milk-bar. Le pizzerie hanno allargato l’offerta con cibo delizioso, sano, di qualità ed a buon prezzo.
Anche se il successo della cucina italiana nelle grandi città non sorprende così tanto, bisogna notare che anche nei piccoli paesini di provincia, se c’è un qualche ristorante di successo è quasi sempre italiano. I polacchi, seppur riluttanti ad esplorare i sapori nuovi, utilizzano le idee della cucina italiana anche nelle loro case. Spaghetti, pizza e lasagne spesso sostituiscono i pranzi tradizionali.
In Polonia esistono naturalmente i ristoranti che promuovono le cucine di tutto il mondo, dall’India al Messico, ma è senza dubbio la cucina italiana quella preferita. E la domanda sorge spontanea: perché pizza e pasta hanno fatto breccia in modo così profondo nel cuore dei polacchi? La risposta è semplice: sono cibi rapidi da fare, deliziosi, sani e adatti per tutte le tasche.
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