Ricetta per 1 persona:
Ingredienti:
- 4 gamberetti black tiger 16/20
- Lattuga crespa per la decorazione
Pesto:
- 20 gr di rucola
- 20 gr di noci
- 20 ml di olio extra vergine d’oliva
- Qualche cubetto di ghiaccio
Preparazione:
Sgusciamo i gamberetti, lasciando solo la testa e il filo. Rimuoviamo delicatamente l’intestino e scrupolosamente laviamo la parte intera. Mettiamo i gamberetti puliti nella pentola per cottura a vapore e facciamoli cuocere per circa 6 minuti.
Nel frattempo mettiamo la rucola e qualche cubetto di ghiaccio nel blender e misceliamo tutto insieme. Poi aggiungiamo le noci e versiamo l’olio d’oliva. Mescoliamo gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza densa.
Distribuiamo la lattuga sul piatto e disponiamo sopra i gamberetti. Nella salsiera serviamo il pesto di rucola al gusto di noci.
Buon appetito!
